Chimica quotidiana: come l’estratto alcolico dei pigmenti colorati del cavolo rosso (Brassica Oleracea) ci dice se una soluzione è acida o basica…
Esperimento realizzato con la classe 2AC della Scuola Secondaria di Primo Grado dell’Istituto Comprensivo Don Lorenzo Milani di Castelfranco Piandiscò: gli alunni hanno lavorato a gruppi per estrarre i pigmenti dalle foglie del cavolo rosso e hanno successivamente verificato acidità o basicità di più sostanze di uso comune (con le sostanze più “aggressive”, n. 1 e 9, ha lavorato solo l’insegnante). 

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